Restaurantketen De Beren stapt over op boilers van STIEBEL ELTRON
Spoelkeukens van restaurants kiezen steeds vaker voor een elektrische boiler als duurzaam en goedkoop alternatief voor de traditionele gasketel. Zo laat restaurantketen De Beren zowel bij nieuwbouw als renovaties een boiler plaatsen door zijn ‘huisinstallateur’ Heemskerk.
Installaties uit Naaldwijk. Dit installatiebedrijf leverde voorheen boilers van een ander merk, maar is inmiddels overgestapt op STIEBEL ELTRON. “De prijs-kwaliteitverhouding van hun boilers is beter, en de toestellen zijn moderner uitgerust”, aldus Tim van der Zeijden, mede-eigenaar van Heemskerk Installaties.
De afgelopen maanden heeft Van der Zeijden SHZ 150 LCD-boilers geplaatst bij Beren-restaurants in onder andere Doetinchem, Rotterdam Alexandrium en de Rotterdamse Markthal. “Voor een restaurant is het een logische keuze om over te stappen op een elektrische boiler”, vertelt hij. “Als je voor tapwater in de spoelkeuken een gasketel gebruikt, levert dat veel meer energieverlies via gas op, en dus hogere kosten. Per kWh is stroom immers goedkoper dan gas. In de restaurants van De Beren is een groot deel van het jaar geen verwarming nodig. Het is zonde om daar een gasketel op te hangen als je verder vrijwel alleen warm water gebruikt voor wastafels en de keuken.”
Een groot voordeel van dit type boiler van STIEBEL ELTRON ten opzichte van boilers van veel andere fabrikanten, is dat het completere toestellen zijn waar alles standaard al in zit, vertelt Van der Zeijden.
“Als installateur kun je daardoor zelf kiezen hoe je de boiler wil installeren en een vermogen instellen tussen 1 en 6 kW. De boilers zijn voorzien van een elektrische anode die de binnentank kathodisch maakt, zodat hij niet kan corroderen. Na de installatie hoeven we er nauwelijks naar om te kijken,
afgezien van regelmatige kalkcontrole. Al hoeft meestal pas na vijf jaar de eerste kalkreiniging plaats te vinden, afhankelijk van de hardheid van het water.”
Piekbelasting
Bij de restaurants van De Beren wordt de 150 liter grote boiler aangesloten op krachtstroom en ingesteld op een vermogen van 6 kW. Van der Zeijden: “Een typisch kenmerk van de spoelkeukens in deze restaurants is de piekbelasting; met name tussen 17.00 en 19.00 uur is er een grote tapwatervraag. De laadtijd van de boiler moet zo kort mogelijk zijn, daarom kiezen we voor deze aansluiting.”
Als de temperatuur in de boiler onder het gekozen setpunt komt, begint de spiraal bij te laden.
Behalve de spoelkeuken voorziet de boiler ook de mengkranen bij de wasbakken in de toiletgroep van warm water, maar dat gaat per wasbeurt hooguit om een paar liter. Vrijwel alle tapwater wordt bij De Beren dus gebruikt om te spoelen, en in de praktijk blijkt een tapwatervoorraad van 150 liter daarvoor voldoende.
Zoals iedere installatie kent ook de plaatsing van een boiler wat aandachtspunten, legt Van der Zeijden uit. “Zo moet op de locatie waar hij wordt geplaatst uiteraard voldoende ruimte zijn, en de wand waar hij aan wordt opgehangen moet voldoende gewicht kunnen dragen. Bij een volle boiler praat je toch over een gewicht van ongeveer 200 kilo. Daarnaast is het belangrijk dat de elektricien de juiste voeding aanlegt.” Als huisinstallateur van De Beren wordt Heemskerk Installaties bij een verbouwing doorgaans in een vroeg stadium bij het project betrokken. Daardoor verloopt de plaatsing van een boiler volgens Van der Zeijden eigenlijk altijd probleemloos. “Ik kan tijdig aangeven dat er bijvoorbeeld iets meer ruimte nodig is, zodat de indeling van de keuken of technische ruimte daarop kan worden aangepast. Met constructief overleg tussen de betrokken partijen komt het altijd goed.”
Overstap van ander merk
Heemskerk Installaties leverde vroeger elektrische boilers van een andere fabrikant, maar besloot over te stappen op de toestellen van STIEBEL ELTRON. Als belangrijkste redenen noemt Van der Zeijden dat de prijs-kwaliteitverhouding beter is en dat de nieuwe boilers wat rijker zijn uitgerust. “De boilers die ik voorheen leverde hadden net als veel andere modellen op de markt alleen een controlelampje en een temperatuurinstelling. Dat betekent dat je bij het instellen van die temperatuur in de weer moet met een thermometer, of met een draaiknop met een potmeter. De SHZ 150 LCD-boiler van STIEBEL ELTRON is voorzien van een lcd-bedieningsdisplay; dat werkt veel prettiger.”
Een ander voordeel dat Van der Zeijden noemt, is dat het ontwerp van deze boilers voorkomt dat er problemen met de isolatiemantel ontstaan. “Bij het model dat we vroeger leverden, schuurt die mantel over de boilerwand en dat veroorzaakt geluid. In een technische ruimte is dat niet altijd een probleem, maar prettig is het niet en op de lange termijn kan het wellicht slijtage geven. De boiler van STIEBEL ELTRON heeft een vierkante mantel die verder is opgevuld met purschuim. Daardoor kan hij niet gaan schuren en heb je dit geluid ook niet.”
Afgezien van de bouwkwaliteit en uitrusting van deze boiler, is Van der Zeijden erg te spreken over de relatie met STIEBEL ELTRON. “Als ik ergens een vraag over heb, kan ik de helpdesk altijd heel sne telefonisch bereiken. Dat is bij andere fabrikanten weleens anders. Voor een installateur is dat een belangrijk aspect; we hebben het doorgaans druk en houden er niet van om te moeten wachten.
Daarbij krijgen wij ook altijd de juiste persoon aan de lijn die ons van goed advies kan voorzien. Ook op andere fronten biedt deze fabrikant goede service en afhandeling. Zoals wij onze klanten willen ontzorgen, doet STIEBEL ELTRON dat eigenlijk ook bij ons.”